予防医学、食育の視点に立ち、食全般に関わる提案をメディア、セミナーなどを通じて行う。料理研究家としてココロとカラダに優しい料理の発信を行う傍ら、食関連の事業においては、地域に根差した食文化の伝達、農家とのコラボーションによる地産地消の普及などにも努めている。

特定保健指導や大学漕艇部の食事管理に携わり、メタボ予防、スポーツ栄養指導にも力を入れている。